Pernod gehört zur Kategorie der Anisés (Anisspirituosen). Er ist im Gegenzug zu anderen bekannten Marken wie Pastis 51 oder Ricard die mazeriert werden, ein echtes Destillat aus dem ätherischen Öl Anethol der Sternanisfrucht, 3-fach destilliertem Alkohol und verschiedenen Kräuter wie Minze, Koriander und Fenchel. Franzosen trinken ihn traditionell auf Eis mit eisgekühltem Trinkwasser im Mischungsverhältnis 1: 5. Pernod bitte nicht im Kühlschrank lagern, sonst kann es schon mal passieren daß die ätherischen Öle flocken und Sie ihn erst wieder auf Zimmertemperatur bringen müssen um ihn in seinem vollen Aroma genießen zu können !